Over ons
Wij , Ruud en Marja, wonen en werken met ons gezin op boerderij de Laak in Terheijden. Onze boerderij bestaat al sinds 1939. Wij zijn de derde generatie die aan het roer staat op deze plek. Ruud zorgt samen met onze vaste medewerkers en vader Kees voor de koeien. De pure melk van onze melkkoeien is de basis voor ons verse ambachtelijk ijs. De smaak en de kwaliteit hiervan moet altijd 100% zijn. Dit bereiken we alleen door onze koeien de beste zorg te geven in samenwerking met de natuur om ons heen. Marja maakt samen met het ijsteam sinds 2017 ambachtelijk ijs. Naast de rijke en romige weidemelk van onze koeien, werken wij enkel met pure ingrediënten waarvan iedereen weet wat het is.
Ons ijs
Direct na het melken van de koeien maken wij vanuit de verse melk onze ijsmix. Hieraan voegen wij alleen ingrediënten toe waarvan iedereen weet wat het is. Slagroom, suiker, druivensuiker, roomboter en scharreleigeel maken de ijsmix compleet. Met enkel guargom en johannesbroodpitmeel als bindmiddel voor de houdbaarheid van ons ijs. Zo houden we de ingrediënten lijst kort en duidelijk voor iedereen. En kunnen wij een fantastisch lekker roomijsje maken.
Smaakmakers
Maar we bieden uiteraard meer dan dat! Met echte bourbon vanille bereiden wij een puur vanille ijsje. Callebaut chocolade staat aan de basis voor ons chocolade ijs. En met de koekkruimels van Bakkerij van Dongen uit Terheijden maken wij allerlei koek-ijscreaties. Al onze swirls en sauzen zijn huisgemaakt. Ons ijs is hierdoor uniek en vrij van kleur- en smaakstoffen. Deze werkwijze geeft ons het predikaat ‘Erkend Streekproduct’. Ook zijn wij aangesloten bij het ambachtelijk ijscentrum. Kijk voor ons volledige aanbod bij ons assortiment.Assortiment
Onze leveranciers
Aardbeien en frambozen
De aardbeien voor ons aardbeien roomijs en sorbetijs komen van kwekerij familie Pertijs in Etten-Leur. Ook telen zij frambozen, welke wij verwerken tot een heerlijke swirl voor in ons witte chocolade ijs.
Chocolade
Voor onze verschillende chocolade smaken werken wij met chocolades van Callebaut. Deze top kwaliteit belgische chocolade geeft een fantastische smaak aan ons chocoladeijs.
Yoghurt
Ons yoghurt ijs maken wij sinds 2023 met onze eigen yoghurt. Deze yoghurt maken wij uiteraard van de verse melk van onze eigen koeien. Deze yoghurt is ook te koop in onze boerderijwinkel de Laak VersLokaal.
Koekkruimels
Al onze koekkruimels komen van bakkerij van Dongen in Terheijden. Samen met bakker Jürgen hebben wij eigen kruimelrecepturen ontwikkeld, speciaal voor onze ijscreacties met koekjes.
